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2020-02-21 16:37:01 82

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1836年,美国菜单上出现了一道名为“汉堡包牛排”的菜。从1902年的菜谱可以看出,当时汉堡包牛排的做法非常接近今天的概念,即牛肉和洋葱混合在一起,再加上胡椒粉。到20世纪末,美国人已经改进了快餐店供应汉堡包和牛排的方式,快餐店是当今流行汉堡包的发源地。汉堡包的意思是“汉堡包”以及“碎牛肉,汉堡包”。可见汉堡包里的肉大部分是牛肉做的。但后来,“鱼片”、“鱼香”、“鸡肉”等汉堡相继推出。可见,单靠牛肉不能“一直吃”

汉堡包是英语汉堡包的音译。它是现代西式快餐的主食。特别早的汉堡包是两片圆面包和块牛肉饼。除了传统的牛肉饼外,第层圆面包上涂上黄油、芥末、番茄酱、色拉酱等,再加入番茄片、洋葱片、蔬菜片、腌黄瓜片等食物,同时吃主食和副食。这种食物容易吃,又好吃又有营养。现在它已经成为世界上特别受欢迎的方便主食之。



地理坐标为北纬53°33,东经10°0。占地755平方公里,人口173万,其中外国人占14%。汉堡是一座有一千多年历史的城市。它是德国古老的城市之一。早在公元前4世纪,汉堡就已成为一个居民区。从8世纪末到9世纪初,罗马帝国皇帝查理曼在这里修建了古代城堡设施和城镇,称为哈马尔堡。12世纪末,港口和工商业的发展促进了城市的繁荣。13世纪,汉堡与英国、荷兰、挪威、西班牙、葡萄牙等国建立贸易关系,先后与德国北部和北欧100多个港口城市结成自由贸易联盟,被称为“自由贸易城”,对中世纪欧洲经济起到了积极作用。

话说“民以食为天”,所以说餐饮行业是特别吃香的行业之般创业的人士都想要开家餐饮公司,但是在形形色色、紧锣密鼓的餐饮行业来看,想要让新开的餐饮公司得到个好的发展是不易的。



低矿物质,低维生素,低纤维,因为其营养结构单一,常吃可导致高血压、高血脂等疾病。一个105克的汉堡包便含有30毫克的胆固醇;而一只重154克的快餐鸡腿,竞含有多达103毫克的胆固醇,原本从食物中吃进胆固醇对身体并没有多大影响,因为人体会自身调节,使内源性胆固醇少合成一点。但有些人在这方面调节失效,吃了含胆固醇高的食物后,体内胆固醇含量显著提高。此外,快餐食品烹调方式以煎炸为主,加上肉食类动物性脂肪,造成食物的脂肪总含量偏高。

原来的汉堡包是用切碎的牛肉和面条做成的,所以叫牛肉派。在古代,鞑靼人有生吃牛肉的习惯。随着鞑靼人向西方的迁移,他们首先把鞑靼人引入巴尔干半岛,然后又引入德国,并逐渐将他们的生食改为熟食。德国汉堡地区的人们通过将碎牛肉泥揉成面粉,摊成薄煎饼,然后油炸食用来改进它。因此,按地名叫“汉堡包馅饼”。

汉堡包不仅是“汉堡包”的意思,而且是“碎牛肉,汉堡包”。可见,大多数汉堡包都是用牛肉做的。但后来,“五花肉”、“鱼香”、“鸡肉”等汉堡相继推出。可见,单靠牛肉是不能“一直吃”的。值得一提的是,由于汉堡包是一种绞牛肉蛋糕,人们还用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”。在美国俚语中,有一种说法是用某人做汉堡包,意思是“把某人打成肉饼”。

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在工业养鸡、消毒、防虫等关键技术尚未形成之前,养鸡业易受病虫害的影响。人们通常只在特殊的场合吃鸡肉,比如节日和宴会,包括炸鸡。战后,随着工业养鸡业的发展,炸鸡的价格随着鸡肉价格的下降而下降,现在已经成为日常消费的一道菜。在我国,早在南北朝时期,《齐民要术》就记载了煎炸食品的技术。这种咸煎技术在江户时代传入日本,并与改良的西式裹粉炒制技术即日式“天妇罗”技术相结合,成为日式“汤阳”炸鸡。

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1850年,德国移民将汉堡包馅饼烹饪技巧带到美国。1932年,这种炸牛肉饼被夹在撒有芝麻的小圆面包里,作为主食或小吃。后来,图案被翻新,并逐渐与三明治融合。牛肉饼夹在一个分成两块的小面包里,叫做汉堡包,意思是汉堡包汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。
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